蜜源にさかのぼる

食感や風味が一致する単一蜜種を确保するためには、入庫前に格付け検査が必要で、原料蜜を1樽ごとに1サンプル抜き取り、色の色、におい、味などから単一蜜種の純度を鑑別して区別する。各養蜂農家の原料蜜を区分してそれぞれ検査を行い、最大程度まで各養蜂農家から原料蜜の樽までさかのぼることができる。従来の物理化学、微生物、污染物質、農薬残留、獣薬残留と真正性など計32項目の指標を検査して合格して初めて入庫することができます